Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Salteado de carne y verduras
Carnes

Salteado de carne y verduras

Ingredientes

  • 600 gramos de filetes de ternera
  • 1 Cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 ramo de brócoli
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Cilantro
  • Albahaca seca
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Salteado de carne y verduras

SALTEADO DE CARNE Y VERDURAS

Preparación:

Cortamos los filetes de ternera en tiras, Salpimentamos y espolvoreamos de albahaca seca. Pelamos el pimiento rojo y lo cortamos en tiras, al igual que el verde y las zanahorias. Cortamos la cebollas en juliana y dividimos el brócoli en ramitos. Ponemos una sartén tipo wok al fuego con un buen chorro de aceite. Cuando esté muy caliente, salteamos durante 1 minuto la carne y la reservamos aparte. Incorporamos la cebolla y la salteamos unos segundo.

A continuación, metemos todas las verduras y las salteamos, siempre a fuego vivo 3-4 minutos. Añadimos la salsa de soja y el cilantro picado (ojo, no demasiado, que es muy intenso). Añadimos la carne, otro minuto salteando y listo. La clave es que la carne quede poco hecha por dentro y las verduras, tersas y al dente.

Receta de Pachi larrosa

RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Albondiguillas guisadas

Albondiguillas guisadas

Pochar la cebolla picada, los ajos laminados y las zanahorias ralladas en una cazuela con la manteca de cerdo. Cuando esté, añadir una cucharada de harina, remover y verter el caldo de ave. Cuando empiece ...

(+) VER RECETA
Carnes
Magra guisada con patatas

Magra guisada con patatas

Salpimentamos la carne y la doramos bien por tandas a fuego fuerte. La vamos dejando sobre una fuente con papel de cocina para que escurra el aceite sobrante. En la misma cazuela, pochamos la cebolla,

(+) VER RECETA
Carnes
Empanadillas de jamón y masa de queso

Empanadillas de jamón y masa de queso

Batir la margarina y el queso cremoso en un bol hasta que quede una mezcla homogénea e incorporar después la harina. Amasar todo junto y dejar reposar una media hora. Para el relleno: Mezclar el jamón, ...

(+) VER RECETA
Carnes
Callos a la milanesa

Callos a la milanesa

Se pone en un puchero 1 kg. de callos de ternera troceados, con 1 cebolla y 1 clavo de especia clavado en ella, más 1 penca de apio. Se sala y se cubre con agua. Se cuece tapado durante al menos 2 horas. ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Carnes

Redondo de carne picada

Se mezclan todas las carnes con el bacon picado, el sobre de sopa, el huevo y el pan rallado. Cuando está todo bien unido se hace un rollo como un redondo, se lía muy bien en papel plata y se pone en

(+) VER RECETA
Postres

Couland de chocolate Cal Dani

Se funde el chocolate con la mantequilla en una cazuela a fuego lento y removiendo sin parar. Por otra parte se mezclan los huevos con el azúcar batiendolos hasta que se desagan. Se añade el chocolate

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Bonito en escabeche Cándido

Rehogar ligeramente el bonito en el aceite junto con el laurel y apartar. Después se sofríen la cebolla, la zanahoria y los ajos mezclándolo todo con el bonito. A continuación añadir el vinagre y rehogar ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Ensalada fresca de pasta

Cocer la pasta al dente, escurrir bien y añadir los huevos y el jamón York troceados, el maiz, las aceitunas, el aceite y el vinagre. Mezclar bien y meter en la nevera. Se puede acompañar con mayonesa. ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.

EL NIDO 2007
EL NIDO 2007

Bodegas EL NIDO Paraje de la Aragona 30520 Jumilla Tf. 629 261 379 Fax. 968 716 051 E-mail: info@bodegasjuangil.com

(+) Más catas de vinos.