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Pelamos la cebolla y los dietes de ajo. Los piamos muy bien y a continuación limpiamos los champiñones (lavamos y troceamos). En una cazuela calentamos el aceite de oliva y en el rehogamos la cebolla y los ajos. Cuando estén dorados añadimos los champiñones y las hierbas. Salpimentamos al gusto. A continuación agregamos el vino y lo mezclamos todo bien. Dejamos que se haga durante unos minutos.
Mientras, limpiamos la carne y la atamos. Salpimentamos por todos los lados. Lo colocamos en la cazuela y cocinamos durante unos 90 minutos aproximadamente, aunque el tiempo de cocción de la carne dependerá del gusto de cada uno.
Receta de Pachi Larrosa
750 gr. de solomillo de ternera
400 gr. de champiñones
1 cebolla
2 ajos
3 cucharadas de aceite
1 copa de vino tinto
Perejil
Orégano
Tomillo
Sal
Pimienta negra
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