Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Ternera estofada con pan de ajo casero
Carnes

Ternera estofada con pan de ajo casero

Ingredientes

  • 1 kg. de falda o morcillo de ternera
  • Un vaso de vino
  • Una cabeza de ajo
  • 1 cebolla grande
  • Perejil
  • Tomillo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Agua
  • Aceite Guarnición: Patatas fritas
  • pimiento verde
  • Pan tostado con ajo
Ternera estofada con pan de ajo casero

Preparación:

Rehogamos la cebolla y los ajos picados en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando estén dorados se añade la carne troceada y salpimentada; el vino, el pimentón, el tomillo y el perejil picado. Después cubrimos con agua.

Se deja cocer a fuego lento durante dos horas más si es necesario. Durante el tiempo de cocción vamos agregando el agua que se necesite para que no se seque. Cuando al carne esté tierna se sirve acompañada de un pimiento verde frito cortado en aros, las patatas fritas cortadas en cuadrados y unas rebanadas de pan untadas con ajo (en el horno podemos hacer la cabeza que habremos envuelto en papel de aluminio; extraemos del horno y sacamos de cada diente el ajo hecho. Mezclamos toda la carne de los ajos creando una crema deliciosa).

Receta de Pachi Larrosa

RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Ibérico al horno

Ibérico al horno

Limpiamos los solomillos de la telilla que puedan tener y los ponemos en un bol con el vino tinto, la cebolla, tres de los dientes de ajos y el laurel. Tapamos con papel film y los ponemos a macerar durante ...

(+) VER RECETA
Carnes
Cabrito a la miel

Cabrito a la miel

Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente echar las cebollas, los ajos, todo picado muy fino, las patatas a rodajas muy finas y los piñones enteros. Cuando todo esté bien ...

(+) VER RECETA
Carnes
Escalopines al vino blanco

Escalopines al vino blanco

Salpimentamos los filetes, los enharinamos y sacudimos bien para que suelten el exceso de harina y los doramos por una sartén con aceite abundante a fuego fuerte. Los vamos reservando en una bandeja con ...

(+) VER RECETA
Carnes
Conejo a la mantequilla

Conejo a la mantequilla

Se trocea el conejo y se deja reposar en la leche alrededor de 4 horas. Se pone una sartén al fuego con la mantequilla y muy poco aceite y mientras se calienta sacamos el conejo de la leche, lo espolvoreamos ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Postres

Nabo de Galicia en mermelada

Cortar el nabo en dados pequeños. Poner una cazuela con agua, la cantidad será la suficiente para cubrir el nabo cuando este hirviendo: Poner dentro el nabo, cuando empiece a cocer añadir el azúcar al ...

(+) VER RECETA
Carnes

Pechuga de pollo rellenade calabaza y jamon a la crema de queso fresco de cabray confit de cebollas

Abrir las pechugas con um cuchillo a modo de libro. Saltear la calabaza, el jamón con sal y pimienta y una cebolla cortada en pequenos trozos. Dejar enfriar y rellenar las pechugas con esta mezcla. Cocinarlas ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Berenjenas con melaza de caña de azúcar

Se cortan en finas rodajas las berenjenas. Se colocan en agua con sal para que desprendan el tóxico. En una sartén calentamos aceite. Las berenjenas se humedecen en huevo batido y se enharinan. Se frien ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Albóndigas de bacalao

Se pone en remojo el bacalao y los garbanzos la noche anterior a la elaboración de la receta. Al día siguiente se ponen ambas cosas a cocer hasta que esten tiernos. Se aparta el baclao y se machaca en ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Alceño Selección Crianza 1999
Alceño Selección Crianza 1999

Pedro Luis Martínez, SA Barrio Iglesias, 55 Jumilla

(+) Más catas de vinos.