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Freímos las pechugas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite hasta que se doren. Reservamos. En el mismo aceite freímos un ajo picado, una cebolla picada y un echamos un vasito de vino blanco. Finalmente incorporamos el tomate triturado. Salpimentamos.
Añadimos una cucharadita de azúcar y un punto de hierbas aromáticas (podemos utilizar orégano, albahaca y perejil, por ejemplo) . Cocemos la salsa de 20 a 30 minutos. Elaboramos una ensalada con tomates cereza, cebolla picada y un poco de orégano, albahaca y perejil. Servimos las pechugas con la salsa.
Receta de Pachi Larrosa
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
4 cucharadas de aceite
1 ajo
1 cebolla mediana
1 bote pequeño de tomate triturado
1 cucharada de azúcar
orégano
Albahaca
perejil
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