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Cortamos el solomillo y las salchichas en dados de unos 3 cm. y los reservamos. Mientras, preparamos el resto de los ingredientes. Cortamos la piña y las manzanas en rodajas de unos 3 cm de grosor y después las reducimos a un tamaño similar al de la carne. Rociamos los dados de fruta y carne con el zumo de limón, el vino blanco y el aceite. Espolvoreamos con un poco de sal y pimienta y mezclamos bien todos los ingredientes.
Por último ensartamos en cada brocheta la carne y las frutas. Asamos en el horno que habremos precalentado a 200 grados, 10 o 15 minutos. Ir dándoles la vuelta y pincelándolas con el jugo del aliño.
Receta de Pachi Larrosa
1,5 kg. de solomillo de cerdo
8 salchichas
1 piña pequeña
2 manzanas ácidas
un chorrito de vino blanco
El zumo de un limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
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