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ENTRECOT CON SALSA DE YOGURT
Entrecot con salsa de yogurt

Entrecot con salsa de yogurt

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Viernes, 2 de julio 2021

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Picamos fina la cebolla y la sofreímos. Cuando esté hecha, unos 10 minutos, añadir la harina y remover para que no se queme. Añadir el caldo, el yogurt, el chorrito de vino blanco. Salpimentamos.

Dejamos cocer unos minutos a fuego lento durante unos 10 minutos. Tapamos y reservamos. Pelamos las patatas. Las cortamos en bastones bastante grandes. Las colocamos en una fuente resistente al horno regadas con aceite, salpimentadas y espolvoreadas con orégano seco. Las tendremos en el horno, a 190 grados durante 30 minutos.

Mientras tanto, salteamos las habitas con el bacon cortado en tiras muy finas. Asamos los entrecots a la plancha a fuego muy fuerte y montamos los platos. El entrecot en el centro del plato con un poco de sal por encima, ligeramente salseado; a otro lado la patata y en otro, un montoncito de habitas salteadas.

Receta de Pachi Larrosa

Ingredientes

  • 4 entrecots

  • 2 yogurt naturales

  • 1 cucharada de harina

  • Caldo de carne

  • Vino blanco

  • 1 cebolla tierna

  • Sal gorda (o Maldon)

  • Aceite de oliva

  • Pimienta blanca

  • 2-3 patatas grandes

  • 1 bote de habitas baby

  • 2 lonchas de bacon.

  • Orégano

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