Para las albóndigas: Mezclar la carne picada de ternera y cerdo, poner la sal, los huevos crudos con la clara y las yemas, perejil picado, el ajo picado, también la sopa tostada y un poco pimienta molida. Mezclarlo y removerlo todo con un tenedor, cuando esté todo mezclado poner harina en una taza pequeña, hacer las albóndigas y pasarlas con la harina de la taza y freírlas y reservarlas.
Para preparar el conejo:
En una cazuela con el aceite no muy caliente, poner el conejo cortado a trozos no muy grandes, salarlo y dejarlo cocer a fuego lento tapado removiendo de cuando en cuando. Cuando esté un poco cocido echarle la cebolla cortada pequeña. Cuando la cebolla esté un poco frita agregarle un chorrito de brandy, poner el fuego más fuerte para evaporar el brandy, al cabo de un rato volver a bajar el fuego.
Luego hechar las setas ya con sal fritas y preparadas, y las albóndigas en la cazuela del conejo. Dejarlo cocer a fuego lento para que tome todo el gusto,
Esta receta es buénísima, y fácil.
Ventaja: Se puede preparar el día antes y aún tiene más gusto.
Ponemos la olla expres con agua, sal, los puerros, los nabos, el ramo de perejil y los rabos. Salpimentamos, cerramos y dejamos 1 hora desde que empieza a sonar la válvula. Sacamos los rabos, separamos ...
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Primero se preparan las manzanas pelándolas y cortandolas en laminas gruesas. Reservar las mondas. Quitar la grasa al lomo y derretirla en un recipiente al fuego, con dos cucharadas de aceite. Poner ...
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Lavar, pelar, retirar las semillas de los tomates y cortarlos a cubitos muy finos. En una cazuela con aceite dorar los ajos picados junto con el conejo troceado y salpimentado. Cuando la carne tome
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Salpimentamos por dentro el pollo. Metemos dentro una de las manzanas cortadas en gajos (sin el corazón), un limón en rodajas, el tomillo y el romero y media cabeza de ajos con los dientes enteros. Completamos ...
(+) VER RECETAEn un cazo derretir 125gr. de chocolate trozeado junto con 220 gr. de mantequilla. En un bol, batir los huevos con el azúcar y la harina. Cuando el chocolate se haya derretido y enfridado, incorporarlo ...
(+) VER RECETACaramelizar el molde. Licuar la leche evaporada junto a la leche condensada y los huevos. Vaciar la mezcla en un bol y añadir el coco rayado. Ponerlo todo al baño maría durante 40 minutos y listo. Receta ...
(+) VER RECETAAgujerear con un vaso 8 rebanadas de pan de molde. Untar abundantemente con foagras las 4 rebanadas que estan enteras, poner encima 2 rebanades de las agujereadas. Poner la yema en el agujero, el jamon ...
(+) VER RECETASaltear en la sartén el hígado durante un minuto, seguidamente añadir las cebollas previamente troceadas a fuego medio y salar. Cuando comience a dorarse la cebolla, añadir el vaso de vino y subir ligeramente ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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