Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Conejo con albóndigas y setas
Carnes

Conejo con albóndigas y setas (Receta enviada por Ramona )

Ingredientes

  • 1 conejo de un kilo
  • 1 cebolla grande
  • Un chorrito de brandy
  • 400 gramos de carne picada mezclada de ternera y cerdo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil
  • 2 granos de ajo
  • Harina
  • Sopa de pan tostado
  • 1 ó 2 huevos
Conejo con albóndigas y setas

Preparación:

Para las albóndigas: Mezclar la carne picada de ternera y cerdo, poner la sal, los huevos crudos con la clara y las yemas, perejil picado, el ajo picado, también la sopa tostada y un poco pimienta molida. Mezclarlo y removerlo todo con un tenedor, cuando esté todo mezclado poner harina en una taza pequeña, hacer las albóndigas y pasarlas con la harina de la taza y freírlas y reservarlas.

Para preparar el conejo:
En una cazuela con el aceite no muy caliente, poner el conejo cortado a trozos no muy grandes, salarlo y dejarlo cocer a fuego lento tapado removiendo de cuando en cuando. Cuando esté un poco cocido echarle la cebolla cortada pequeña. Cuando la cebolla esté un poco frita agregarle un chorrito de brandy, poner el fuego más fuerte para evaporar el brandy, al cabo de un rato volver a bajar el fuego.

Luego hechar las setas ya con sal fritas y preparadas, y las albóndigas en la cazuela del conejo. Dejarlo cocer a fuego lento para que tome todo el gusto,
Esta receta es buénísima, y fácil.
Ventaja: Se puede preparar el día antes y aún tiene más gusto.

RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Costillas a la miel

Costillas a la miel

Vamos a elaborar la salsa: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dorar muy poco los ajos pelados y prensados y añadir el tomate frito, las cucharadas de miel, el vinagre, la salsa de soja y ...

(+) VER RECETA
Carnes
Lomo de cerdo al romero

Lomo de cerdo al romero

Cortar la carne en filetes de 300 gr., y marinar durante toda la noche con el romero picado y el ajo picado cubierto de aceite. Hervir las patatas con cáscara, una vez cocidas cortar en cuadrados y

(+) VER RECETA
Carnes
Codornices con queso

Codornices con queso

Limpiar las codornices bajo el chorro del grifo quitándole los posibles pelillos que puedan quedar. En una sartén con un poquito de aceite sofreirlas hasta que queden doradas y añadir la copita de coñac. ...

(+) VER RECETA
Carnes
Cabrito a la miel

Cabrito a la miel

Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente echar las cebollas, los ajos, todo picado muy fino, las patatas a rodajas muy finas y los piñones enteros. Cuando todo esté bien ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Ensaladilla al queso

Se hierven las patatas y las zanahorias y se dejan enfriar. Se hacen puré y se añade un poco de sal. Se trocean los huevos duros y se mezclan con las patatas y las zanahorias. Se les añaden troceados ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Tagliatelle de huevo con setas

Limpiar las setas con la punta de un cuchillo asícomo con un trapo. Cortar en trozos grandes los sombrerosy el pié en láminas a lo largo. Picar finamentelos dientes de ajo previamente pelados.Poner una ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Asado de pulpo roca

Limpiar los pulpos. Dosponer en una llanda primero el pulpo troceado y cubriendo las patatas cortadas en gajos, el ajo, el perejil y mezclarlo todo. (El pulpo se tapa con las patatas para que no se queme). ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Risotto al funghi porcini

Sofreir ligeramente los funghi porcini en una sartén durante unos 5-10 minutos. Añadir el ajo bien troceado y el perejil. Una vez esta todo el conjunto bien sofrito añadir agua y dejarlos en la sarten

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
VIÑAHONDA blanco joven 2008
VIÑAHONDA blanco joven 2008

Bodegas SILVANO GARCÍA Avenida de Murcia, 29 30520 Jumilla (Murcia) Tel. 968 780 767 Fax: 968 716 125 bodegas@silvanogarcia.com www.silvanogarcia.com www.bodegasilvanogarcia.blogspot.com ...

(+) Más catas de vinos.