Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Sesos con setas al Oporto
Carnes

Sesos con setas al Oporto

Ingredientes

  • 4 sesos de cordero
  • 4 rectángulos de hojaldre
  • 200 gr. de setas varias
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 1 copa de nata líquida
  • 1 copita de vino de Oporto
  • 1 copita de brandy
  • Sal y pimienta negra recién molida
Sesos con setas al Oporto

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una sartén pochar la cebolla picada muy fina con la mantequilla. Una vez empiece a dorar agregar las setas bien limpias troceadas. Saltear todo junto un par de minutos. Añadir los sesos, el brandy, el Oporto, la nata y salpimentar.

Dejar reducir el conjunto de líquidos un poco.

Mientras tanto, tostar en el horno los rectángulos de hojaldre hasta que queden doraditos.

En un plato individual colocar un rectángulo de hojaldre y encima vertemos la salsa de los sesos y las setas.

Servir caliente espolvoreado con un poco de perejil picado (opcional).

RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Rabo de toro al estilo tradicional

Rabo de toro al estilo tradicional

Empezamos por salpimentar la carne, enharinarla y dorarla bien en una cazuela amplia con un chorrito de aceite y por tandas. Reservamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante. Retiramos ...

(+) VER RECETA
Carnes
Albondigón de manitas y careta de cerdo

Albondigón de manitas y careta de cerdo

En una olla grande llena de agua fría ponemos las manos, la careta, los ajos, dos hojas de laurel, sal y un chorro de vinagre, llevamos al fuego, y cuando veamos que rompe a hervir, se baja la potencia ...

(+) VER RECETA
Carnes
Pollo con alcaciles

Pollo con alcaciles

Cortamos la pechuga en pequeñas tiras. Ponemos sal, pimienta y curry. Limpiamos las alcachofas, las dejamos en los corazones y los partimos en 4-6 trozos. Los blanqueamos, cociéndolos en agua con sal

(+) VER RECETA
Carnes
Sepia con frutos secos

Sepia con frutos secos

Empezamos por el mortero. Machacamos las avellanas, los ajos, el pan y el perejil hasta hacer una pasta. Picamos finamente la cebolla y el pimiento rojo y los ponemos a pochar en una tartera con un chorrito ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Postres

Charlota de Veracruz

Batir con la batidora todos los ingredientes excepto las galletas hasta conseguir una mezcla homogénea. En una fuente disponer una capa de galletas y otra de la mezcla anterior. Ir alternando las capas ...

(+) VER RECETA
Carnes

Pollo a las finas hierbas

Echamos el aceite en el fondo de una tartera e incorporamos el tomate, la cebolla, la zanahoria y el pollo cortados en trozos grandes. Añadimos el vaso de vino blanco, el azafran, la sal y las finas hierbas, ...

(+) VER RECETA
Postres

Pavé

En un recipiente colocar la lehce condensadala, la leche y 4 yemas. Llevar al fuego y cocinar hasta que espese sin que llegue a hervir. Colocar en una fuente. Bañar las galletas con la leche chocolatada ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Queso frito

Cortar el queso en cuadritos, luego batir el huevo y rebozarlo en él. Pasarlo po el pan rallado y freir en aceite caliente. Acompañar con ensalada verde.

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
VIÑAHONDA blanco joven 2008
VIÑAHONDA blanco joven 2008

Bodegas SILVANO GARCÍA Avenida de Murcia, 29 30520 Jumilla (Murcia) Tel. 968 780 767 Fax: 968 716 125 bodegas@silvanogarcia.com www.silvanogarcia.com www.bodegasilvanogarcia.blogspot.com ...

(+) Más catas de vinos.