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En un recipiente para horno, ponemos la paletilla y la salpimentamos. Encima de ella ponemos la cebolla y el tomate a rodajas, el ajo, el aceite, el vino y el agua.
Introducimos en el horno durante media hora al máximo de potencia.
Sacamos la bandeja y extraemos las verduras y el jugo para hacer una salsa. Lo trituramos todo y vertemos el resultado sobre la paletilla de nuevo. Añadimos los piñones.
Volvemos a introducir al horno fuerte hasta que se termine de cocinar.
Una paletilla de cordero lechal
Media cebolla
Un tomate rojo
Piñones
Dientes de ajo
Aceite de oliva
Medio vaso de vino blanco
Un vaso de agua
Laurel
Perejil
Sal y pimienta
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