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Cabrito a la extremeña (Receta enviada por Lectores de Laverdad.es)

Ingredientes

  • Un kilo y medio de cabrito lechal
  • 1 pimiento choricero seco
  • 4-5 dientes de ajos
  • 1 copa de coñac
  • un poquito de perejil
  • una cucharadita de pimentón de la Vera
Cabrito a la extremeña

Preparación:

Se trocea el cabrito y se refríe. El pimiento se tiene a remojo un rato antes. Se maja con unos ajos y se incorpora a la carne junto con el pimentón. Darle unas vueltas y agregarle al copa de coñac. Cubrirlo entonces con agua y dejar que se cueza de 1,30 a 2 horas a fuego lento. Cuando esté a medio hacer se le echa un majado de ajo y perejil. Se deja reducir la salsa y servir caliente.
Espero que os guste.

Receta facilitada por lectores de Laverdad.es

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