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Carnes

Solomillo en crema ibérica (Receta enviada por José Barcia Parra.)

Ingredientes

  • 1 Solomillo Iberico 200 gm.
  • 2 Dientes de ajos loncheados.
  • 25 gramos de chorizo iberico.
  • 1 taza de nata liquida.
  • 1 copa de brandy.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • laurel, una pizca de sal y pimienta negra.
Solomillo en crema ibérica

Preparación:

En una sartén echamos el aceite y doramos el ajo, segidamente echamos el solomillo cortado en finos medallones y el chorizo muy picadito, lo salteamos durante unos segundos junto con el laurel. A continuación le agregamos el brandy y lo flambeamos para quitarle un poco el alcohol, le añadimos la sal y la pimienta al gusto y por último, añadimos la nata liquida. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, lo dejamos cocer hasta que espese un poco, un minuto aproximadamente.

Servir a compañado de un salteado de verduras.

Receta facilitada por José Barcia Parra.

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