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Paté de cerdo ibérico de bellota

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Viernes, 2 de julio 2021

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Se filetea el higado dejándolo limpio y desvenado 24 horas cubierto con la leche. Después se colocan encima los recortes de jamon bien frios para que no pierda el ácido oleico y se pasa por la picadora muy despacio, añadiendo los huevos y las especias. ...

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