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Asar los pimientos rojos. Pelar, limpiar y cortarlos en tiras. Reservar el caldo.
La cinta de lomo se pasa por la harina y huevo batido y se frie. Se reserva aparte.
En una cazuela de barro se calienta un poco de aceite y se añade el ajo cortado en laminas, cuando esté dorado se añade el pimiento, se rehoga un poco y se le añade la salsa de los pimientos, los filetes y la guindilla. Se cubre con vino blanco y se deja cocer quince minutos.
Receta facilitada por Mila.
3 pimientos rojos de asar grandes
1 Kg. Filetes de Cinta de Lomo Adobada.
Huevos
Harina.
Ajo
Guindilla Picante.
Vino Blanco
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