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Carnes

Torta de trufas deltiempo de Luis XIV

Ingredientes

  • 400g. de trufas
  • 500g. de pasta de empanada
  • 800g. de foie grass crudo de pato
Torta de trufas deltiempo de Luis XIV

Preparación:

Pelar 400 gramos de trufas, reservando las peladuras para hacer un puré. Cortarlas en rodajas de uno a dos milímetros de grosor. Preparar 500 gramos de pasta de empanada, y con la mitad hacer un fondo de torta. Cubrirlo con las rodajas de trufa y poner encima 800 gramos de foie grass de pato crudo, cortado en pedazos. Salpimentar. Cubrir con la otra mitad de la pasta y cocerla durante 25 minutos a horno bien caliente.


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