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Pollo con cebolla confitada

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo cortadas a dados
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Pimienta negra molida
  • Harina de trigo
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freir -Para la cebolla confitada:
  • 1 y 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cebollas cortadas en juliana
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cuchraradas de azúcar
Pollo con cebolla confitada

Acabado del plato / LV

Preparación:

En un bol mezclar las cucharadas de salsa inglesa con el azúcar y un poquito de pimienta negra molida. Sazonar los dados de pollo con el preparado anterior y deje macerar al menos 1 hora.

Transcurrido este tiempo, rebozar los dados de pollo con la harina, pasarlos por huevo batido y luego por pan rallado. En una sartén con aceite de oliva bien caliente, freir los dados y cuando estén dorados, reservarlos en un plato con papel absorbente para escurrirles el exceso de aceite.

Elaboración de cebolla confitada:

En una sartén derretir la mantequilla y en ella sofreir la cebolla a fuego lento. Cuando empiece a transparentar añadir la salsa de soja y el azúcar. Deje cocinar el conjunto por lo menos un cuarto de hora hasta que la cebolla esté tierna y el azúcar haya empezado a caramelizar.

En una fuente disponer los dados de pollo todavía calientes y bañarlos con la cebolla confitada. Servir inmediatamente.

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