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Carnes

Picantones asados a las finas hierbas

Ingredientes

  • 4 Picantones abiertos60
  • Gr. de mantequilla1 1/2 Cucharadas de vinagre aromatizado (romero o ajo)4
  • Dientes de ajo2 Cucharadas de hieras aromáticas (tomillo, mejorana,
  • romero , hinojo y laurel).20 Gr. de albahaca frescaSal y pimienta
  • negra
Picantones asados a las finas hierbas

Preparación:

Mientras tanto vamos preparando el pollo antes de ponerlo en la parrilla. Ponemos la mitad de la mantequilla en una sartén y dejamos que se licúe, a continuación añadimos el vinagre y los dientes de ajo bien picaditos. Dejamos que se fría durante unos minutos, sin que se dore el ajo, retiramos y reservamos.

Salpimentamos el pollito, generalmente suelen venir ya limpios, pero no está de más que le demos una pasada nosotros, para mayor seguridad, y frotamos bien para que se impregnen la sal y la pimienta.

A continuación lo pintamos con la mitad de la mantequilla a punto de pomada y rociamos con las hierbas aromáticas secas.

Aflojamos la piel de la pechuga y los muslos en algunas partes, la pinchamos e introducimos por los huecos unas bolitas del resto de la mantequilla y unas hojas de albahaca fresca. Dejamos que vaya marinando durante media hora a temperatura ambiente.

En una parte de una parrilla doble ponemos los pollitos y la cerramos para que queden en el medio y podamos darles la vuelta fácilmente y a la vez. Ponemos a las brasas durante media hora, girándolos de vez en cuando.

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