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Pechugas de pollo en cremade almendras (Receta enviada por Nacho.)

Ingredientes

  • 1 kg. pechugas de pollo fileteadas
  • Pan rallado
  • 125 g. almendras crudas
  • 2 cebollas
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 vasito de nata líquida
  • Una pizca de romero
  • Una pizca de nuez moscada
Pechugas de pollo en cremade almendras

Preparación:

Se sazonan los filetes de pechuga con sal y pimienta y se pasan por pan rallado. En una cacerola se doran con aceite de oliva los filetes empanados y se reservan. En ese mismo aceite se fríen las almendras y se dejan enfriar.

A continuación sofreímos las cebollas hechas tiritas. Cuando la cebolla esté transparente colocamos los filetes encima y rehogamos con el vino blanco a fuego fuerte, espolvoreamos con una pizca de romero y nuez moscada, añadimos un poco de agua o caldo hasta cubrir la carne y dejamos cocer a fuego lento unos 15-20 minutos.

Sacamos las pechugas y añadimos a la salsa las almendras previamente picadas en un mortero y la nata líquida y dejamos reducir un poco. Se sirven las pechugas cubiertas con la salsa.

Receta facilitada por Nacho.

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