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Pechugas de pollo con langostinos

Ingredientes

  • Pechugas de pollo Langostinos frescos Tomate (para freir y triturar);Pescado para hacer caldo Cebollas Ajo Un vaso de &
  • 39;coñac&
  • 39;;Curry, sal y perejil;
Pechugas de pollo con langostinos

Preparación:

Pasar las pechugas por harina y freirlas, separándolas después. El aceite que sobra se pone en una cazuela con cebolla muy picadita, y se agrega el tomate, la mitad frito y la otra mitad triturado.

Cuando el tomate está hecho, se agregan las pechugas a la cazuela y un 'fumet' de pescado (caldo concentrado).

También se añaden polvos curry y sal, y se flambea todo el conjunto con 'coñac'. Una vez las pechugas estén casi hechas es el momento de añadir los langostinos, y a continuación, se agrega un majado a base de ajo y perejil que habremos preparado en el mortero.

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