Dejaremos la limpieza de las alcachofas hasta el momento de incorporarlas al guiso, para evitar que se oxiden. En ese momento, les quitaremos las hojas exteriores y parte del tallo, las dejaremos en sus corazones y las partimos por la mitad. Pero vamos a empezar pochando la cebolla muy finamente picada en una cazuela con un hilo de aceite y un pellizco de sal. Añadimos los ajos, también picados. Añadimos el jamón cortado en tiras finas y removemos. A los 15 minutos añadimos los tomates, pelados y troceados. Cuando se haya ido la humedad, añadimos el pan rallado y el vino. Dejamos reducir y añadimos los corazones de las alcachofas partidos por la mitad y las habas. Incorporamos caldo de carne sin que cubra y dejamos que se haga 45 minutos. Diez minutos antes de que termine la cocción, añadimos los guisantes.
Troceamos la carne de conejo en pedazos muy pequeños, la ponemos en un bol, la salpimentamos y la dejamos junto con la rama de romero tapada con un film. Pelamos el pimiento con un pelador y lo picamos muy fino. Hacemos lo mismo con las cebollas y los ...
El colesterol, los triglicéridos, los kilos de más, la tensión… Cada vez que nos tenemos que hacer un análisis de sangre nos ponemos a temblar. Porque inmediatamente llegan las prohibiciones del médico. Pero calma. El sistema no es dejar de comer un buen ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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