Lavamos bien las acelgas, eliminando la tierra que puedan tener. Laminamos un diente de ajo y lo ponemos en una sartén con aceite. Antes de que se dore, retiramos. En ese aceite vamos salteando las acelgas troceadas, con sus pencas, en tandas y las vamos pasando a una cazuela. Añadimos las patatas troceadas, salpimentamos, añadimos el caldo de verduras y las cocemos durante 15 minutos. En una sartén, doramos el bacon cortado a taquitos y los piñones-Montamos en platos hondos, poniendo un poco de caldo en el fondo, encima un montón de acelgas y patatas y coronamos con el sofrito de bacon y piñones. Opcionalmente podemos poner unas gotas de un vinagre suave por encima
Limpiamos las plumas del exceso de grasa y salpimentamos, lavamos bien las patatas y las cortamos con su piel en rodajas de 1/2 cm. Las ponemos a confitar en abundante aceite sin que borbotee. Cuando estén blandas las retiramos a una fuente sobre papel ...
Hace unos días un buen amigo me regaló unos aguacates cogidos de su jardín. Grandes, lisos y brillantes, duros. Tras unos días de maduración a temperatura ambiente, los probé y... probé la felicidad: una delicadísima carne, tersa y mantecosa, con un
Esa es la cuestión. De toda la vida se ha dicho que hay que ‘asustarlas’, es decir, cortar la cocción un par de veces al principio, para evitar que sean flatulentas, o que la piel se encalle. Bueno, pues dicen los expertos que si uno quiere asustarlas, ...
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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Bodegas Juan Gil Paraje de la Aragona, Ctra. de Fuentealamo 30520 Jumilla (Murcia) GPS: NORTE 38º 33´ 47´´ OESTE 1º 21´ 1´´ Teléf. 968 435 022 Fax. 968 716 051 info@juangil.es www.juangil.es ...
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