Limpiaremos bien los solomillos, eliminando, con un cuchillo bien afilado, la telilla que los recobre. Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Y ponemos a pochar a fuego bajo las dos cebollas muy bien picadas durante 10 minutos. Salpimentamos los solomillos y los ponemos en la cazuela enteros. Subimos el fuego y añadimos los dos tipos de pimiento, también muy picados. Vamos removiendo hasta lograr que los solomillos se doren bien por todos los lados, cuidando de que la verdura no se queme. Añadimos tres dientes de ajo picos y un trozo de chorizo de unos tres dedos, también picado. Tras unas vueltas, incorporamos el vino tinto y dejamos que reduzca. Lavamos al grifo los garbanzos para eliminar el agua de conserva y los ponemos en la cazuela. Añadimos las patatas y las zanahorias cortadas en cubos andes, que se vean; ponemos una hoja de laurel, y cuando llegue a ebullición, bajamos el fuego y tapamos. Lo dejamos cocer a fuego lento 30 minutos. Los últimos cinco iremos removiendo delicadamente la cazuela para que engorde el caldo. Sacamos los solomillos y los fileteamos Las cuatro puntas las colocamos en los cuatro platos de pie. Alrededor, los garbanzos y, a un lado del plato, los filetes de solomillo. Plato único.
Cortamos el conejo en trozos pequeños, los salpimentamos y los doramos bien en una sartén con un poco de aceite, junto con el pimiento rojo cortado en tiras de 1/2 cm de ancho y el chorizo sin la piel y cortado en medias rodajas. Reservamos aparte. En ...
Erase una vez un pueblo primitivo que regía su organización social sobre una serie de ritos relacionados con la alimentación. En torno a lo provisto por los adultos se reunían junto al fuego las distintas generaciones de una tribu, en un acto que permitía ...
El famoso cóctel lleva, además de vodka y zumo de tomate, unos golpes de salsa Perry’s, otros tantos de tabasco, pimienta negra y un chorrito de zumo de limón. Pues bien, eliminemos el vodka y el zumo de tomate y añadamos un yogur natural. Aliño distinto ...
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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