Empezaremos poniendo al fuego una sartén con un chorrito de aceite y una cazuela con agua y sal y unos trozos de piel de limón. En la cazuela pondremos unos ramos de brócoli. Los tendremos hirviendo apenas cinco minutos. Sacamos y reservamos. Los pasamos por la sartén hasta dorarlos. En la misma sartén ponemos a freír unas tiras finas de pimiento rojo. Cuando empiecen a oscurecerse, los sacamos a un plato con papel de cocina. Limpiamos la sartén y la volvemos a poner al fuego con aceite. Y ahora freímos una cebolla tierna cortada en aros. A fuego medio, y poco tiempo para que quede crujiente. Unimos todos los elementos y sólo nos falta el aliño: una vinagreta con aceite, vinagre (3/1), sal, pimienta, un pellizco de pimentón dulce y unas aceitunas verdes troceadas. Este plato puede hacerse con otras verduras (judías verdes, alcachofas...)
Troceamos la carne de conejo en pedazos muy pequeños, la ponemos en un bol, la salpimentamos y la dejamos junto con la rama de romero tapada con un film. Pelamos el pimiento con un pelador y lo picamos muy fino. Hacemos lo mismo con las cebollas y los ...
El colesterol, los triglicéridos, los kilos de más, la tensión… Cada vez que nos tenemos que hacer un análisis de sangre nos ponemos a temblar. Porque inmediatamente llegan las prohibiciones del médico. Pero calma. El sistema no es dejar de comer un buen ...
Cuando hacemos un arroz blanco, con la idea de saltearlo posteriormente en una sartén o un wok con un sofrito de verduras (ajo, chile, jengibre, pimiento...) debemos tener la precaución de dejar que el arroz se enfríe. Si lo salteamos en caliente, los ...
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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