Acabado del plato / LV
Necesitamos que el carnicero nos corte 500 grados de escalopines. No se preocupen; él ya sabe. Ya en casa los salamos, espolvoreamos tomillo y añadimos pimienta negra. Los enharinamos ligeramente y los pasamos por una sartén con aceite abundante a fuego fuerte. Los vamos reservando en una bandeja con papel absorbente. Colamos ese aceite y nos vamos a la tabla de picar. Cortamos dos o tres cebollas tiernas en juliana y tres buenas zanahorias en rodajas finas.
A los diez minutos pochando la cebolla, incorporamos las zanahorias y cuatro dientes de ajo fileteados. Removemos otros cinco minutos y depositamos el pochado en una bandeja resistente al horno. Encima, colocamos los filetes. Y encima, una capa de patatas cortadas en rodajas de medio centímetro de espesor. Cubrimos con cerveza y lo metemos al horno durante una hora y cuarto a una temperatura de 160 grados.
Y a partir de aquí, podemos hacer dos cosas. Servir los escalopines tal y como salen del horno; es decir, Un par de filetes, un par de rodajas de patata y un ligero toque de salsa con su cebollita y sus zanahorias. O bien, separamos los filetes y las patatas. El resto lo pasamos por una turmix para hacer una buena salsa espesita, Introducimos los filetes en una cazuela con esa salsa, damos un hervor y servimos. Un sabroso plato de carne
Cortamos el conejo en trozos pequeños, los salpimentamos y los doramos bien en una sartén con un poco de aceite, junto con el pimiento rojo cortado en tiras de 1/2 cm de ancho y el chorizo sin la piel y cortado en medias rodajas. Reservamos aparte. En ...
Erase una vez un pueblo primitivo que regía su organización social sobre una serie de ritos relacionados con la alimentación. En torno a lo provisto por los adultos se reunían junto al fuego las distintas generaciones de una tribu, en un acto que permitía ...
El famoso cóctel lleva, además de vodka y zumo de tomate, unos golpes de salsa Perry’s, otros tantos de tabasco, pimienta negra y un chorrito de zumo de limón. Pues bien, eliminemos el vodka y el zumo de tomate y añadamos un yogur natural. Aliño distinto ...
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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