Paté de chato murciano

Pachi Larrosa

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Miércoles, 16 de septiembre 2020, 23:24

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El Chato Murciano es una raza porcina autóctona de la Región de Murcia. Nace del cruce entre cerdo ibérico de capa oscura con otras razas extranjeras. La carne de este animal es rica en hierro, cobre y fósforo; es muy apreciada por la calidad de sus derivados alimenticios elaborados, especialmente jamones, embutidos, sobrasadas y tocinos. El paté está elaborado a partir de Hígado, papada y magro de chato.