Preguntas y Respuestas

hola soy estudiante de gastronomia en cancun,mexico y me dejaron por mi profesor encontrar el termino exacto de los siguientes conceptos acerca del tallado de frutas y verduras: +acanalado +cincelado +perforado +rasgado +pelado +rizado agradeceria su informacion si la tuviese gracias.

Terminología

Son los términos corresponden a los tallados más habituales y sencillos. Su propio nombre indica el acabado. Por ejemplo, cincelado: Hacer pequeños cortes a los cantos para decoración

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de Pachi Larrosa.

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Bodegas PÍO DEL RAMO Ctra. Almansa, s/n 02652 Ontur (Albacete) Tf. y Fax 967 323 230 e-mail: info@piodelramo.com www.piodelramo.com

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