Hola Quisiera saber si me pueden ayudar.....la diferencia entre terrina, farsas y galantinas por favor...gracias Claudia

Pachi Larrosa

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Lunes, 16 de agosto 2021, 09:26

Comenta

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Compartir

• Copiar enlace

• WhatsApp

• Facebook

• X

• LinkedIn

• Telegram

PREGUNTA:

Hola Quisiera saber si me pueden ayudar.....la diferencia entre terrina, farsas y galantinas por favor...gracias Claudia

RESPUESTA:

Terrine/terrina: Preparación salada hecha con un compuesto de carne, pescado o verduras picadas, aromatizado y cocinado en el horno en un molde tapado. También La farsa es un relleno para hojaldres, terrinas, pescados, crustáceos, piezas de carne o verduras, muy bien picados o molidos, y condimentados. Mientras que la galantina es un preparado exclusivamente de carne de ave o de otra clase, deshuesada y rellena de otra clase de carne.

La Balotine puede ser tanto de carne como de pescado.