Preguntas y Respuestas

buenas trades soy estudiande de gastronomia y queria saber acerca de la historia de uno de los cortes basicos sobre el corte parmetier

Terminología

PARMENTIER. Cubos de aproximadamente 2 cm. Generalmente se aplica a papas, aunque algunas veces se hace referencia a este corte en verduras y carnes.

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