Preguntas y Respuestas

Hola, espero m puedan ayudar asaber el origen de los flameos en los postres, muchas gracias soy estudiante de gastronomia

Libros e historia

Significado de flamear en cocina:
1.- Rociar un alimento con un licor y prenderle fuego.
2.- Pasar por una llama las aves desplumadas o la piel de un animal para acabar de quitarles los restos de plumas o los pelos.
Flamear o flambear: Esta técnica de cocina se utilizo en el año 1895 accidentalmente por un camarero, Henri Carpentier, prendiendo fuego a la sartén donde preparaba unas crêpes para que el fue más tarde Eduardo VII del Reino Unido. Esta técnica de cocina se utilizo en el año 1895 accidentalmente por un camarero, Henri Carpentier, prendiendo fuego a la sartén donde preparaba unas crêpes para que el fue más tarde Eduardo VII del Reino Unido.




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