Quisiera saber acerca del servcio ingles.... de como servir una mesa hasta recogerla la misma. la posicion del menaje.. todo respecto al servicio ingles... gracias

Pachi Larrosa

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Martes, 10 de agosto 2021, 08:52

Comenta

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Compartir

• Copiar enlace

• WhatsApp

• Facebook

• X

• LinkedIn

• Telegram

PREGUNTA:

Quisiera saber acerca del servcio ingles.... de como servir una mesa hasta recogerla la misma. la posicion del menaje.. todo respecto al servicio ingles... gracias

RESPUESTA:

Servicio de fuente a plato o a la INGLESA.

Requiere más profesionalidad y permite servir con mayor rapidez que el denominado a la francesa. Se utiliza habitualmente en comedores de tipo medio, en los de tipo lujoso para repasar, en el servio de guarniciones y en banquetes numerosos.

El manejo de la pinza de cuchara y tenedor ha de ser diestro y es necesario atender las indicaciones de cada comensal sobre la cantidad a servirle.

Debe avisarse al comensal que se le va a servir, que las porciones de alimentos no deben arrastrarse sobre la fuente, debiendo levantarse lo suficiente y depositarlas en el plato en el sitio preciso (el manjar principal en el centro en la parte más cercana al comensal, la guarnición a los lados y las salsas a la izquierda o detrás).