Preguntas y Respuestas

Tres clases de queso maduro y tres de semimaduro. .

Cocina general

No sé desde dónde me escribes y sería un dato interesante ya que en cada país existe una amplia lista de quesos. Por lo que indicarte tres tipos de maduro o curado y semimaduro o semicurado es complicado. Pero lo que sí puedo decirte es que habitualmente un queso elaborado a partir de leche de oveja concluirá siendo un queso curado (su periodo de maduración es de 4 a 7 meses y su sabor y textura proporcionales. En cambio, el queso viejo será superior a los 7 meses). La leche de cabra suele usarse para quesos semicurados y tiernos (los semicurados llevan una maduración de entre 2 y 3 meses).

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