Preguntas y Respuestas

tengo una receta de pastel que necesita como ingrediente cremor tartaro, la verdad es que no se que es y me gustaria saber por que lo puedo sustituir. aqui en honduras creo que no le llamamos asi!

Cocina general

El cremor tártaro es el tartrato ácido de potasio o bitartato de potasio, es un producto natural que se encuentra en muchas frutas y sobre todo en la uva. Es un aditivo antioxidante, se encuentra en los productos con el número (E 336 )
Se utiliza en pastelería y confitería para evitar que claras de huevo batidas se bajen –1/8 de una cucharita (de café para una clara)–. Y para impedir la cristalización en los almíbares (azúcar)
El crémor tártaro se vende en forma de polvo fino en farmacias, droguerías y algunas supermercados.

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