Tengo un hijo con un problema de intolerancia al huevo clara y yema no es alergico pero si tiene una fuerte intolerancia. Los medicos nos han recomendado que no tome nada que contenga huevo. A la hora de comer no hay problema pues le gusta todo pero hay alguna receta de pastel bizcocho o algun prostre de fiesta que no contenga huevo. Existe algun libro con recetas. .

Pachi Larrosa

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Jueves, 12 de agosto 2021, 09:16

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PREGUNTA:

Tengo un hijo con un problema de intolerancia al huevo clara y yema no es alergico pero si tiene una fuerte intolerancia. Los medicos nos han recomendado que no tome nada que contenga huevo. A la hora de comer no hay problema pues le gusta todo pero hay alguna receta de pastel bizcocho o algun prostre de fiesta que no contenga huevo. Existe algun libro con recetas. .

RESPUESTA:

Bizcocho sin huevo:

100c.c. de aceite

500 grs. de harina leudante

250 grs. de azucar

jugo de 4 naranjas

ralladura de 4 naranjas

Unir el harina con el azucar, agregar la ralladura de naranja y mezclar bien. Añadir el aceite y el jugo bien colado ( no debe haber restos de semillas ni piel ). Integrar todo bien, debe quedar una preparacion bastante espesa, sino agregar un poco mas de harina. Volcar en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar a fuego moderado (horno precalentado), durante 25 o 30 minutos. Verificar la coccion introduciendo un cuchillo. Se puede hacer tambien con limon agregando un poco mas de azucar ya que es un poco mas amargo que la naranja.