Preguntas y Respuestas

Tengo dos lomos de cerdo y me gustaría conservarlos en una orza. .

Cocina general

Por cada 2 kg de lomo de cerdo fresco: 2 l de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 1 chorrito de aceite de oliva 1 cucharada de pimienta 1 cucharada de canela 1 cucharada de orégano 1 cabeza de ajos 1 vaso de vino blanco 4 hojas de laurel 1 limón sal
Preparación
Se ponen a marinar todos los ingredientes señalados en un recipiente lo suficientemente grande, durante una semana. Transcurrido este tiempo se retira el lomo y se hace trozos para freirlo en una sartén con abundante aceite. De esta manera el lomo se puede guardar en una orza conservado en aceite de oliva de 4 a 6 meses.

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de Pachi Larrosa.

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