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PREGUNTA:
Soy estudiante de gastronomia y tengo que hacer un trabajo sobre historia gastronómica oriental, me gustaria que me dieran algunas webs donde pueda encontrar información o bibliografía sobre el tema. Muchas gracias. .
RESPUESTA:
Me pides una respuesta muy amplia que intentaré facilitarte dándote páginas de internet que puedes visitar para ampliar tus conocimientos.
Para conocer las características y las similitudes de las distintas cocinas asiáticas visita:
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/asiatica.htm http://www.terra.es/personal/chullora/oriente.htm
http://www.dietas.com/contenido_dieta_interna_idc_7237_id_cat_95.html
O consulta libros tales como #147;El Gran Libro de la Cocina Asiática #148; de Christian Teubner. Editorial Everest.
Sobre la cocina indonesia, japonesa, china, tailandesa, etc. puedes visitar esta completísima página sobre todas estas cocinas: http://www.terra.es/personal/chullora/oriente.htm (cuenta con un recetario amplísimo)
Sobre al cocina india: http://www.afuegolento.com/noticias/32/firmas/yacar/1232/
http://www.lauramartino.com/hogar/cocina/india.php (algunas recetas)
Sobre la cocina china puedes consultar (ensaladas y aliños , condimentos, recetas y sus diferentes cocinas: cantonesa, hunan, fukien, pekinesa, etc) en: http://www.guiamiguelin.com/china/index.html
La cocina china en general y sus técnicas: http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/china1.htm
Normas y costumbres en al mesa: http://www.gio.gov.tw/info/nation/sp/culture/02.html
La cocina coreana: http://spanish.tour2korea.com/05food/Introduction/lifestyle_food.asp?konum=1 kosm=m5_1
Sobre Corea en gral. http://rki.kbs.co.kr/spanish/korea/korea_cuisine.htm
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