Preguntas y Respuestas

Quisiera saber todo sobre la historia del buffet. .

Cocina general

RESPUESTA: Buffet: Es el término utilizado en restauración para definir un servicio donde los productos son expuestos en mesas calientes y frías para el libre acceso del cliente (recibe el nombre del aparador o mueble de comedor donde se guardan los servicios de mesa. En restaurantes, hoteles, reuniones, etc., mesa en la que se disponen los diferentes platos, bebidas, etc. para que los comensales se sirvan).
Los buffet pueden ser de mañana (desayuno), el denominado Brunch (que conjunga el desayuno y el almuerzo), Buffet de tarde y por último buffet de noche o de gala.
Y dentro del buffet, podríamos diferenciar los fríos y los calientes. Lo que no puedo facilitarte son datos sobre su historia ya que la desconozco. Lo siento.

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