Quisiera saber los tipos de cortes internacionales de verduras, las medidas de los cortes y la forma de los mismos. .

Pachi Larrosa

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Jueves, 12 de agosto 2021, 09:22

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PREGUNTA:

Quisiera saber los tipos de cortes internacionales de verduras, las medidas de los cortes y la forma de los mismos. .

RESPUESTA:

BASTÓN. Corte rectangular de 6 a 7 cm. de largo por 1 cm. de ancho. Se utiliza principalmente en papas fritas y en otras verduras para guarnición (zanahorias). Primero se cortan rebanadas y luego los bastones tratando que el tamaño sea uniforme. Ejemplo: Papas fritas.