Preguntas y Respuestas

Quisiera saber sobre técnicas de masas quebradas y sus tipos de elaboración. .

Cocina general

La perfección del sake depende de un delicado balance entre el arroz, agua y koji y los tiempos de las fermentaciones que se deben realizar (dos). Eso sí, debe envejecer al menos durante seis meses y no soprepasar los dos años. Lamentablemente no he encontrado ninguna información sobre cómo realizarlo (de manera detalla y correcta), aunque sí referencias a sus características, ingredientes y su historia que paso a facilitarte.
Visita:
http://www.jaferi.net/sake.shtml
y http://archive.laprensa.com.sv/20041104/vivir/25469.asp (en la columna de la izquierda)

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