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PREGUNTA:
Quisiera saber cual sería el fin, las funciones o la importancia que tienen los tipos de cortes y los métodos de coccion en la gastronomía. .
RESPUESTA:
Lo siento Rox, pero el consultorio se mueve más en el ámbito de las cuestiones prácticas que de las cuestiones teóricas de proceso, métodos, etc. que tu requieres. Lo siento.
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