Preguntas y Respuestas

Quisiera saber a quése refieren con el término hojas de gelatina sin sabor, ya que en mi país ese término no es conocido. Muchas gracias. .

Cocina general

Se trata de unas placas secas y rígidas de gelatina que se sumergen en agua para hidratarlas antes de usarlas. En contacto con el agua un par de minutos las reblandece y ya están listas para ser incorporadas al guiso. Emulsionan las salsas.

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de Pachi Larrosa.

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