Preguntas y Respuestas

Quisiera saber cual es la preparación de las papas duquesa y las papas dauphine. .

Cocina general

Patatas duquesa:
Debes hacer primero un puré de patatas, cociéndolas en agua con sal Las mezclas con mantequeilla y yema de huevo Salpìmentas y añades nuez moscada. Metes el puré en una manga pastelera y en una placa de horno untada en aceite vas depositando pequeñas pirámides de patata. Se hornean a fuego fuerte unos minutos hasta que se doren.

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