Preguntas y Respuestas

Quisiera saber cuál es la historia del fillet mignon. Gracias. .

Cocina general

El fillet mignon responde a los filetes que se cortan de la punta estrecha del solomillo (generalmente se les da la forma de triángulo) Está considerado por muchos como el filete más elegante de todos. Es muy blando y dulce, pero carece del sabor de un filete con hueso. La manera de presentarlo es salteado con manteca de cerdo o con mantequilla adicionada de aceite (que es la modalidad francesa, no olvidemos que es un plato de esta cocina). Lo mejor, comerlo al gusto de uno. Lo siento pero no mconozco su historia concreta.

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