Preguntas y Respuestas

Quisiera saber la diferencia entre la mostaza francesa y la mostaza inglesa. .

Cocina general

Durante el siglo XVIII la ciudad francesa de Dijón se convirtió en estandarte de la preparación de esta salsa de mesa. Utilizan para su elaboración uvas sin madurar en vez de la habitual vinagre.
En las cocinas de hoy se suele emplear la mostaza en polvo (mostaza inglesa) que se mezcla con otras especias o harinas, o la mostaza en grano. En la mesa se utiliza la salsa de mostaza (mostaza francesa) para condimentar y aderezar distintos platos.
La mostaza inglesa generalmente se vende en polvo y se mezcla con agua para hacer una pasta.
Sobre la mostaza francesa: http://www.afuegolento.com/noticias/36/firmas/arpide/1464/

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