Preguntas y Respuestas

quisiera saber cuales son las clasificaciones de las sopas, asi como saber que sopas son que, como saber cual es una sopa ligada, una sopatallada etc. gracias

Cocina general

Sopa: Caldo alimenticio elaborado partiendo de una base líquida, generalmente agua, a la cual se van añadiendo diversos ingredientes durante un proceso de cocción, que dotan a éste de unas propiedades nutricionales y saporíferas características. Las sopas de dividen en sopas ligadas y sopas claras. Las sopas claras son las que llevan como base principal el caldo y el consomé, sin ligar. El consomé es un tipo de caldo claro especialmente delicado, a base de crustáceos, pescado, aves o carne. Sobre las sopas.Te interesa visitar la siguiente página sobre la sopa, su historia.

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