Preguntas y Respuestas

Quisiera saber qué es un corte rondel y donde se creo el nombre.

Cocina general

El corte vichy y el rondel hace referencia a la misma técnica (que yo sepa). El corte vichy: Corte exclusivo de verduras alargadas, anillos de 2 a 3 cm. de grosor. Es muy importante que el tamaño sea parejo. No conozco ningún corte con el nombre ciflet.

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