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PREGUNTA:
Quisiera saber cómo se fabrica jamón casero a partir de unos 3 Kgs. de carne de pierna de cerdo, cómo es su marinación, cómo lo debo cocinar y ahumar. .
RESPUESTA:
2 litros de leche entera, el jugo de 2 limones o 250 g. de yogur natural y una tela blanca fina y limpia (puede ser un pañal de gasa que se tenga especialmente para hacer el panir).
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