Preguntas y Respuestas

Quisiera saber cómo se elabora la salsa de pimentón y el condimento de pimentón. .

Cocina general

Salsa de pimentón:
Sofría cebolla picada muy fina en aceite de oliva. Cuando esté pochada (transparente), añada harina y pimentón. De unas vueltas fueera del fuego para que el pimentón no se queme, y añada agua o caldo de verduras o de carne. Deje reducir.

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de Pachi Larrosa.

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