Preguntas y Respuestas

Quisiera conocer el organigrama de un restaurat/bar. .

Cocina general

Los siento Marisela, pero este consultorio trata más cuestiones referentes o relativas a los fogones de la cocina que a los cuestiones estratégicas u organizativas de las mismas, aunque en algunas ocasiones demos alguna pincelada al respecto. Tal vez en otra ocasión.

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

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Valtosca 2002
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