Preguntas y Respuestas

Quisiera conocer la historia de Garde Manger el porque se llama así, etc. Ustedes me pueden ayudar, muchas gracias. .

Cocina general

La salsa de tomate se consigue de la siguiente manera. Cocción : 45 minutos Se dora con mantequilla una cebolla y una zanahoria finamente cortadas. Se añade perejil, tomillo y laurel y, después, una cucharada de harina y 1 kg de tomates frescos cortados en trozos. Se sazona con sal y pimienta y se le añaden 3 terrones de azúcar. Se tapa y se cuece revolviendo de vez en cuando. Después se pasa por un tamiz muy fino y se le añade mantequilla. (que me imagino que son a las que te refieres) que se denominan: salsa barbecue, la boloñesa, la napolitana, la chasseur entre las principales.

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de Pachi Larrosa.

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