Preguntas y Respuestas

Quisiera conocer en qué consiste la diferencia entre los postres charlotte, bavarois y flan.

Cocina general

La charlotte consiste en tapizar o revestir un molde con bizcochos o galletas y rellenarlo con mermelada de frutas perfumada con limón y canela. Se pasa por el horno y se sirve templada. La originaria y clásica charlotte es de manzanas. Nada que ver con el bavarois un postre cremoso a base de huevos, que adquiere una consistencia particular debido a la adición de gelatina y nata montada. El bavarois y el flan se diferencian, principalmente, en su consistencia; el primero es más espumoso o cremoso.Además en el bavarois se baten las los huevos y en el flan se mezclan.

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