Preguntas y Respuestas

QUIERO SABER TODO SOBRE LOS TIPOS DE SERVICIO EN UN RESTAURANTE FRANCÉS, RUSO, AMERICANO E INGLÉS. CÓMO SE SIRVE SI POR LA DERECHA O POR LA IZQUIERDA. .

Cocina general


Emplatado:
Es la forma más sencilla de todas porque los alimentos se disponen individualmente sobre el plato (es decir, emplatados) en la propia cocina. Ha de tenerse en cuenta que se sirve siempre al invitado por el lado derecho y, por supuesto, evitar introducir el dedo en el plato. En ocasiones cuando se quieren servir alimentos calientes el plato puede ir cubierto con una campana.

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

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